Применение нанолазерного анализатора размера частиц в растительном молоке

1. Оптимизация размера частиц растительного сырья

Сырье для производства растительного молока (такое как соевые бобы, овес, миндаль и т.д.) необходимо подвергать дроблению, измельчению и другим процессам. Однородность частиц напрямую влияет на вкус и выделение питательных веществ в конечном продукте. Нанолазерный анализатор размера частиц позволяет точно измерять гранулометрический состав порошка или суспензии сырья, помогая компаниям оптимизировать параметры процесса измельчения, чтобы обеспечить соответствие размера частиц технологическим требованиям. Например, если частицы крахмала в овсяном молоке слишком крупные, это может привести к появлению неприятного привкуса. Анализируя размер частиц, можно скорректировать процесс для получения более однородной консистенции.

2. Контроль стабильности системы эмульгирования

В растительном молоке часто используется технология эмульгирования для равномерного распределения жира, белка и других ингредиентов в водной фазе. Нанолазерный анализатор размера частиц позволяет контролировать распределение жировых шариков или белковых частиц в эмульсии по размерам (обычно на уровне от нанометра до микрометра), чтобы обеспечить их равномерное распределение. Например, можно определить размер частиц жира в миндальном молоке, чтобы избежать расслоения или жирного привкуса, вызванного слишком крупными частицами, тем самым увеличивая срок хранения продукта и улучшая потребительские впечатления.

3. Проверка качества и безопасности готовой продукции.

Однородность частиц готовых молочных продуктов растительного происхождения является одним из основных показателей контроля качества. Нанолазерный анализатор размера частиц позволяет быстро обнаружить остаточные волокна, не полностью эмульгированные ингредиенты или посторонние примеси (например, частицы упаковочного материала) в готовом продукте, чтобы убедиться в том, что продукт соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов. Например, он может определить, есть ли в соевом молоке крупные частицы волокон, вызванные неправильной обработкой, которая влияет на вкус напитка.

При разработке новых видов растительного молока (например, кокосового молока, молока из киноа и т.д.) лазерный анализатор размера частиц nano может использоваться для изучения влияния различных процессов (таких как гомогенизация под высоким давлением, ультразвуковая обработка) на распределение частиц и предоставления данных для оптимизации процесса. Например, сравнивая распределение частиц при различных давлениях гомогенизации, можно выбрать оптимальные параметры для получения более стабильной эмульсионной системы. На этот раз покупателям рекомендуется использовать Winner803 для проверки распределения частиц растительного молока по размерам.

Информация об измерительном приборе приведена ниже:

Ниже приводится видеозапись измерения размеров наночастиц：